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Carole Metayer

Creadora del concepto La Route des Gourmets y guía Food Expert en París



Guía experta en Alimentación en París

Carole Metayer es la creadora del concepto La Route des Gourmets y dirige la agencia cotidianamente. Es guía experta en Alimentación en París y es ella quien realiza principalmente las visitas y paseos gourmet propuestos por la agencia.

Carole Metayer 1
Formacion

Graduada de una Escuela de Comercio y un Master en Comercio Internacional, Carole inició su carrera como ejecutiva comercial de exportaciones. Este puesto la llevó a viajar frecuentemente y a expatriarse varios meses en Asia y América Latina. De esta época, Carole apreció particularmente la oportunidad de descubrir diferentes culturas disfrutando su gastronomía y especialidades regionales.

El inicio de la empresa

Motivada por su curiosidad y gusto por incrementar sus conocimientos en alimentación, Carole obtuvo el Master I et II en Alimentation et Cultures Alimentaires del Instituto de Geografía de la Universidad de la Sorbona. Estos Masters multidisciplinarios son impartidos por los más importantes historiadores, geógrafos, sociólogos, nutricionistas y maestros investigadores dedicados al estudio de la alimentación francesa.

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De manera paralela, su gusto por ligar el turismo y la gastronomía toma forma y de esta idea original nace “La Route des Gourmets” en 2012. Este concepto innovador es un perfecto equilibrio entre el descubrimiento de patrimonio cultural francés y las experiencias eno- gastronómicas, todo presentado de forma lúdica durante un paseo y descubrimientos gastronómicos.

Al mismo tiempo, Carole es guía oficial del Mercado Internacional de Rungis el cual afecciona particularmente.

Sus diferentes experiencias y formación académica le permiten hoy hablar del “Terruño” francés desde todas sus formas y de presentar las últimas tendencias alimentarias y los nuevos circuitos de distribución.

Recompensa

Miembro activo de la Association des Femmes du Tourisme, Carole obtuvo el premio de la Mujer del Turismo 2014, el cual recompensa un concepto innovador que contribuye a valorizar el patrimonio francés y a mejorar la recepción de los visitantes extranjeros en Francia.

Compromisos

Carole promueve cotidianamente los valores del movimiento Slow Food, organización internacional que “promueve el desarrollo de la educación del gusto, porque solo los consumidores informados y conscientes del impacto de sus elecciones sobre la lógica de la producción alimentaria pueden convertirse en coproductores de un nuevo modelo agrícola, menos intensivo y más respetuoso de los seres vivos, produciendo alimentos buenos, limpios y justos”.

Desde junio 2016, Carole participa a la asociación científico y cultural para la construcción del futuro museo  «cuidad de la gastronomía Paris Rungis».

Finalmente, gracias a su experiencia, Carole interviene regularmente en diferentes foros y coloquios relativos al Turismo gastronómico y ha publicado diversas publicaciones.

También propone «Food retail tours» en Paris, para los profesionales extranjeros del sector de la alimentación que quieren descubrir y entender las tendencias francesas.

Publicaciones y conferencias

2018
2017 – Viaje a Bolivia
2015
  • Conferencia «voyage en gastronomie : la cité de la gastronomie Paris-Rungis, un projet touristique majeur pour l’Ile-de-France«, organizada por la Oficina de Turismo de la región Val de Marne
  • Entrevista en la television national France 5 TV
2014
2013
carole.metayer@laroutedesgourmets.fr