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Le dictionnaire culinaire multilingue

La Route des Gourmets vous propose ce lexique culinaire, outil très utile pour (ré)apprendre le vocabulaire de base de l’alimentation en français, anglais, espagnol et portugais !

FRANÇAISENGLISHESPAÑOLPORTUGUÊS
GARCONWaiterCamareroGarcon
MAITRE D’HOTELHeadwaiterMaitre d’hotelMaitre
MADEMOISELLEMissSeñoritaSenhorita
S’IL VOUS PLAITPleasePor favorPor favor
MERCIThank youGraciasObrigado (a)
    
LES REPASTHE MEALSLAS COMIDASAS REFEICOES
PETIT-DEJEUNERBreakfastDesayunoCafé da Manhã
DEJEUNERLunchAlmuerzoAlmoço
THE, GOUTERFive o’clock teaTé o meriendaCha ou lanche
DINERDinnerCenaJantar
A LA CARTEA la carteA la cartaA la carte
A PRIX FIXEFixed price mealA precio fijoA preço fixo
LE MENUThe menuEl menuO menu
L’ADDITIONThe bill, checkLa cuentaA conta
LA MONNAIEThe changeLa vuelta, el cambioO troco
LE POURBOIREThe tipLa propinaA gorjeta
LE SERVICEThe serviceEl servicioO serviço
SERVICE COMPRISThe service includedServicio IncluidoServiço incluso
LE VESTIAIREThe cloak-roomEl guardarropaO guarda-roupa
    
A LA TABLEAT TABLEA LA MESAA MESA
ASSIETTEPlatePlatoPrato
BOUTEILLEBottleBotellaGarrafa
CHAISEChairSillaCadeira
COUTEAUKnifeCuchilloFaca
CUILLERESpoonCucharaColher
CURE-DENTTootj-pickPalillo de clientesPalito
FOURCHETTEForkTenedorGarfo
MOUTARDEMustardMostazaMostarda
NAPPETable-clothMantelToalha
PLATDishFuentePrato
SALIERESalt-cellarSaleroSaleiro
SERVIETTENapkinServilletaGuardanapo
TABLETableMesaMesa
TASSECupTazaXicara
VERREGlassVasoCopo
TIRE-BOUCHONCok-screwSacacorchosSaca-rolha
    
BOISSONSDRINKSBEBIDASBEBIDAS
ALCOOLAlcoholAlcoholAlcool
BIEREBierCervezaCerveja
BLONDEAleCervezaClara
BRUNEStoutNegraEscura
CAFECoffeeCaféCafé
CAFE AU LAITCoffee and milkCafé con lecheCafé com leite
CHOCOLATChocolateChocolateChocolate
CIDRECiderSidraCidra
EAUWaterAguaAgua
EAU GAZEUSESodaGaseosaCom gas
EAU MINERALEMineral waterMineralMineral
EUA-DE-VIEBrandyAguardienteAguardente
GLACEIceHieloGelo
JUS DE FRUITFruit juiceJugo de frutaSuco de fruta
LAITMilkLecheLeite
LIQUEURLiqueurLicorLicor
THETeaCha
    
VINWINEVINOVINHO
BLANCWhiteBlancoBranco
ROUGERedTintoTinto
ROSILRoséClareteRosé
BORDEAUXClaretBurdeosBordeaux
BOURGOGNEBurgundyBorgofiaBongonha
DU RHINHockdel Rhindo Reno
PORTOPortOportoPorto
XERESSherryJerezJerez
CAPITEUXHeadyGenerosoGeneroso
CHAMBREAt the room temperatureA la temperatura de la habitacionTemperatura ambiente
CORSERichQue tiene cuerpoEstruturado
DOUXSweetDulceDoce
FRAISCoolFrescoFresco
FRAPPEChilledHeladoSorvete
JEUNE (VERT)Green, youngJoven, verdeJovem, verde
MOUSSEUXSparkilingEspumososEspumante
SECDrySecoSeco
VIEUXOldViejoVelho
    
CONDIMENTSCONDIMENTSCONDIMENTOSCONDIMENTOS
AILGarlicAjoAlho
AVEC, SANSWith, withoutCon, sinCom, sem
BEURREButterMantequillaManteiga
CANNELLECinnamonCanelaCanela
CASSONADEBrown sugarCoguchoAçucar mascavo
CLOUS DE GIROFLEClovesClavo de especiasemente de girasol
CORNICHONSGherkinsPepinillosPepininhos
EPICESSpicesEspeciasEspeciarias
GRAISSEFatGrasaGordura
HUILEOilAceiteAzeite
LAURIERBay- leafLaurelLoro
MOUTARDEMustardMostazaMostarda
MUSCADENutmegMoscadaNoz moscada
OIGNONOnionCebollaCebola
PERSILParsleyPerejilSalsa
POIVREPepperPimientaPimenta
SAINDOUXLardManteca de cerdoBanha
SELSaltSalSal
SUCRESugarAzucarAçucar
MORCEAUXLumpsCuadradilloPedaços
POUDREPowderPolvoPo
THYMThymeTomilloTomilho
VANILLEVanillaVainillaBaunilha
VINAIGREVinegarVinagreVinagre
    
PAINBREADPANPÃO
PAIN BLANCWhite breadPan blancoPão branco
PAIN BISBrow breadPan morenoPão escuro
PAIN COMPLETWhole breadPan integralPão integral
BISCOTTERuskBizcochoBiscoito
BISCUITBiscuit, crackerBizcocho, galletaBiscoito, bolacha
BRIOCHEBunBriocheBrioche
CROUTECrustCortezaCrosta
FRAISFreshTiernoFresco
GRILLEToastedTostadoTostado
MIECrumbMigaMigalha
PETIT PAINRollPanecilloBisnaguinha
RASSISStaleOuroDuro
SEIGLERye breadCentenoCenteio
TARTINESliceRebanadaTorrada
    
HORS-D’ŒUVREHORS-D’ŒUVREENTREMESESAPERITIVOS
ANCHOISAnchovyAnchoasAnchovas
BETTERAVEBeetrootRemolachaBeterraba
BOUQUETPrawnGambasPitu
CAVIARCaviareCaviarCaviar
CELERICeleryApioAipo
CHARCUTERIECured pork-meatEmbutidosEmbutidos
COQUILLAGESShell-fishMariscosMariscos
CONCOMBRECucumberPepinoPepino
CREVETTESShrimpsQuisquillasCamarões
HARENGS MARINESPickled herringsArenques en scabecheArenque em conserva
HUITRESOysterOstrasOstras
JAMBONHamJamonPresunto
MACEDOINEMixed vegetable saladMacedoniaMacedonia
MAQUEREAU MARINEPickled mackerelChicharro en escabecheCavala em conserva
ŒUFS FARCISStuffed eggsHuevos rellenosOvos recheados
OLIVESOlivesAceitunasAzeitonas
RADISRadishesRâbanosRabanetes
SALADESSaladsEnsaladasSaladas
SARDINESSardinesSardinasSardinhas
SAUCISSONSausageSalcichonLinguiça
SAUMON FUMESmoked SalmonSalmon ahumadoSalmão defumado
THON A L’HUILETunny-fish in oilAtun en aceiteAtum em azeite
TOMATESTomatoesTomatesTomates
    
POTAGESSOUPSSOPASSOPAS
BOUILLONBrothCaldoCaldo
CONSOMMEClear (meat) soupConsoméConsomê
CREMEThick soupCremaCreme
SOUPE AUX LEGUMESVegetable soupSopa de legumbresSopa de legumes
SOUPE DE POISSONFish soupSopa de pescadoSopa de peixe
    
ŒUFSEGGSHUEVOSOVOS
A LA COQUEBoiled eggsPasado por aguaA la coque
AU PLATSunny side upAl platoInteiro
BROUILLESScrambledRevueltosMexidos
DURSHard-boiledDurosCozidos
FRITSFriedFritosFritos
OMELETTEOmeletteTortillaOmelete
POCHESPoachedEscalfadosPoches
    
POISSONFISHPESCADOPEIXE
AIGLEFINHaddockCamastronHaddock
ALOSEShadAlosaAlose
ANCHOISAnchovyAnchoasAnchovas
ANGUILLEEelAnguilàEnguia
BARBassRôbaloRobalo
BARBUEBrillBarbadaRodovalho
BLANCHAILLEWhitebaitMorrallaPeixe miudo
BOUILLABAISSEFish-soupSopa de pescado, BullabesaSopa de peixe
BROCHETPikeSolloPique
CABILLAUDCodTruchuelaBacalhau
CARPECarpCarpaCarpa
COLINCoalfishMerluzaMerluza
CONGRECongerCongrioCongro
COQUILLE ST. JACQUESScallopConchasNoz de Saint Jacques
CRABECrabCentolloCaranguejo
DORADEGilt-headBesugoDourada
ECREVISSECrayfishCangrejoLagostim
EPERLANSmeltEperlanoAlabote
ESCARGOTSSnailsCaracolesEscargots
ESTURGEONSturgeonEsturionEsturjão
FLETANHalibutFletánLinguado
GARDONRoachGobioBarata
GOUJONGudgeonPececillo de rioPeixe de rio
GRENOUILLEFrogRana
GRONDINGurnard??
HARENGHerringArenqueArenque
HOMARDLobsterBogavanteLagosta
HUITREOysterOstraOstra
LAITANCERoeEchecillasOvas de peixe
LANGOUSTESea-crawfishLangostaLagostim
LIMANDEDabGallo, platijaLinguado
LOTTEEpoutLotaTamboril
MAQUEREAUMackerelChicharroCavala
MERLANWhitingPescadillaBadejo
MERLUCHEHakeMerluzaMerluza
MORUECodBacalaoBacalhau
MOULEMusselMejillonMexilhão
MULETMulletMujolSalmonete
OMBREGraylingUmbraSombra
OURSINSea-urchinErizo de marOuriço
PALOURDEClamAlmejaMolusco
PERCHEPerchPercaPolo
PLIEPlaicePlatijaSolha
RAIESkateRayaArraia
ROUGETRed mulletSalmoneteSalmonete
SARDINESardineSardinaSardinha
SAUMONSalmonSalmoneteSalmão
SOLESoleLenguadoLinguado
TANCHETenchTencaTenca
THONTunaAtoumAtum
TRUITETroutTruchaTruta
TURBOTTurbotRodaballoRobalo
    
VIANDESMEATSCARNESCARNES
AGNEAULambCorderoCarneiro
BŒUFBeefVacaVaca
MOUTONMuttonCorderoOvelha
PORCPorkCerdoPorco
VEAUVealTerileraNovilho
ALOYAUSirloinSolomilloLombo
BOUDINBlack puddingMorcillaLinguiça de sangue
CARRENeckPescuezoPescoço
CARTILAGEGristleCartilagoCartilagem
CERVELLEBrainsSesosMiolos
CŒURHeartCorazonCoração
COTERibCostillaCostela
COTELETTEChopChuletaChuleta
CUISSEAULegPernilPernil
CULOTTERumpCuarto traseroTraseiro
ENTRECOTESteakEntrecoteEntrecote
EPAULEShoulderEspaldaOmbro
FILETFilletFileteFilé
FOIELiverHigadoFigado
GIGOTLegPiernaPernil
GRAISSEFatGrasaBanha
GRILLADECutAsadoChurrasco
JAMBONHamJambonPresunto
JARRETKnuckleJarreteJarrete
JUSGravyJugoSuco
LANGUETongueLenguaLingua
LARDBaconTocinoToucinho
LONGELoinRiñonadaLombo
MOELLEMarrowTuetanoMoela
MUSEAUCheekMorroBochecha
OREILLEEarOrejaOrelha
OSBoneHuesoOsso
PIEDFootPié
POITRINEBreastPaletillePaleta
QUEUETailRahoRabo
RISSweetbreadsMollejas de terneraMoleja
ROGNONKidneyRiñonRim
ROTIRoastAsadoAssado
SANGBloodSangreSangue
SAUCISSESausageSalchichaSalcicha
SELLESaddleLomoLombo
TETEHeadCabezaCabeça
TRIPESTripeCallos, tripasTripas
    
VOLAILLEPOULTRYAVEAVE
CANARDDuckPatoPato
CANETONDucklingAnadonPatinho
CHAPONCaponCaponCapão
DINDETurkeyPavaPeru
OIEGooseGansoGanso
PIGEONPigeonPichonPombo
PINTADEGuinea-fowlPintadaPintada
POULARDEFuiletGallinaGalinha
POULETChickenPolloFrango
VOLAILLEFowlPajaroPassaro
    
GIBIERGAMECAZACAÇA
ALOUETTELarkAlondraCotovia
BECASSEWoodcockBecadaGalinhola
BECASSINESnipeBecacinaNarceja
CAILLEQuailCordonizCodorna
CANARD SAUVAGEWild duckPato salvajePato selvagem
CERFRed deerCiervoCervo
CHEVREUILRoe-buckCorzoCorça
DAIMDeerGamoVeado
FAISANPheasantFaisanFaisão
LAPINRabbitConejoCoelho
LIEVREHareLiebreLebre
PERDREAUPartidrigePerdigonPerdigão
SANGLIERWild boarJabaliJavali
SARCELLETealCercetaMarrequinho
VENAISONVenisonVenadoVeado
    
ACCOMPAGNEMENTSIDE DISHGUARNICIONACOMPANHAMENTO
ARTICHAUTArtichokeAlcachofaAlcachofra
ASPERGEAspargusEsparragoAspargo
AUBERGINEEgg-plantBerenjenaBerinjela
BETTERAVEBeetrootRemolachaBeterraba
CARDONCardoonCardoCardon
CAROTTECarrotZanahoriaCenoura
CELERICeleryApioAipo
CHAMPIGNONMushroomHongo, setaCogumelo
CHICOREEChicoryAchicoriaChicoria
CHOUCabbageColCouve
CHOU DE BRUXELLESBrussels sproutsde Bruselasde Bruxelas
CHOU-FLEURCauliflowerColiflorCouve-flor
CHOU ROUGERed cabbageLombardaCouve vermelha
CITROULLEPumpkinCalabazaAbobora
CONCOMBRECucumberPepinoPepino
CORNICHONGherkinPepinilloPepininho
COURGETTEMarrowCalabacinAbobrinha
CRESSONCressBerrosAgrião
CROSNEJapanese artichokeEstaquideCrosne do Japão
ENDIVEEndiveEndibiaEndivia
EPINARDSSpinachEspinacasEspinafre
FENOUILFennelHinojoErva-doce
FEVESBroad beansHabasFavas
HARICOTS BLANCSBeansAlubiasFeijão branco
VERTSFrench beansJudias verdesFeijão verde
LAITUELettuceLechugaAlface
LEGUMESVegetablesLegumbresLegumes
LENTILLESLentilsLentejasLentilhas
NAVETTurnipNaboNabo
OIGNONSOnionsCebollasCebolas
OSEILLESorrelAcederaAzedas
PANAISParsnipChiriviaCherivia
PATES ALIMENTAIRESMacaroniPastasMacarrão
POIREAULeckPuerroAlho-poro
POIS CASSESSplit peasGuisantes secosErvilhas secas
PETITS POISGreen peasGuisantesErvilhas
POTIRONPumpkinCalabazaAbobora
RADISRadishesRabanosRabanete
RAIFORTHorse-radishRabano silvestreRaiz-forte
RIZRiceArrozArroz
SALSIFISSalsifySalsifisCersefi
TOMATETomatoTomateTomate
TOPINAMBOURJerusalem artichokeCotufaAlcachofra de Jerusalém
TRUFFETruffleTrufaTrufa
    
DESSERTSSWEETSPOSTRESSOBREMESAS
BEIGNETSFrittersBuñuelosRosquinhas
BISCUITSBiscuitsBizcochosBiscoitos
BONBONSSweetsCaramelosBombons
CHAUSSONTurnoverPastel rellenoPastel recheado
CHOUPuffPastel de cremaProfiteroles
COMPOTEStewed-fruitCompotaDoce de fruta
CONFITUREJamMermeladaGeléia
D’ORANGESMarmaladede naranjasde laranja
CREMECreamCremaCreme
ANGLAISECustardNatillaInglês
CHANTILLYWhipped creamChantilly, nataChantilly
CREPEPancakeCrepeCrepe
DESSERTSDessertPostreSobremesa
ENTREMETSPudding, sweetPlato dulceSobremesa
FRANGIPANEAlmond-creamTorta de almendraTorta de amêndoa
GALETTEShortbreadGalletaGallete
GATEAUCakePastelBolo
GAUFREWaferBarquilloWafer
GELEEJellyJaleaCalda
GLACEIce-creamHeladoSorvete
GUIMAUVEMarshmallowMalvaviscoMarshmallow
MACARONMacaroonMostachonMacarron
MERINGUEMeringueMerengueMerengue
MOUSSESpongeEspumaMousse
NOUGATNougatTurronNougat
PAIN D’EPICESGingerbreadPan de especiasPão de especiarias
PARFUMSPerfumesPerfumesSabores
CAFECoffeeCaféCafé
CANNELLECinnamonCanelaCanela
CARAMELCaramelCarameloCaramelo
CHOCOLATChocolateChocolateChocolate
FRUITSFruitsFrutasFrutas
PANACHEMixed perfumeMezcladoMisturado
PISTACHEPistachioPistachoPistache
VANILLEVanillaVainillaBaunilha
PATISSERIEPastryPasteleriaLoja de doces
SIROPSirupJarabeXarope
SUCRESugarAzucarAçucar
TARTETart, pieTartaTorta
    
FRUITSFRUITFRUTASFRUTAS
ABRICOTApricotAlbaricoqueDamasco
AIRELLEBillberryArandanoAirela
AMANDEAlmondAlmendraAmêndoa
ANANASPineapplePiñaAbacaxi
ANGELIQUEAngelicaAngelicaAngelica
BANANEBananaPlatanoBanana
CACAHUETEPeanutCachueteAmedoim
CASSISBlach currantCasisCassis
CERISECherryCerezaCereja
CHATAIGNEChestnutCastañaCastanha
CITRONLemonLimonLimão
COINGQuinceMembrilloMarmelo
DATTEDateDatilTâmara
ECORGES CONFITESCandied peelsCortezas escarchadasCascas confitadas
FIGUEFigHigoFigo
FRAISEStrawberryFresaMorango
FRAMBOISERaspberryFrambuesaFramboesa
FRUITSFruitsFrutasFrutas
CONFITSCandiedConfitadasConfitadas
CUITSStewedCocidasCozidas
FRAISFreshFrescasFrescas
SECSDriedSecasSecas
GRENADEPomegranateGranadaRomã
GROSEILLECurrantGrosellaGroselha
A MAQUEREAUGroseberryuva espinaespinhosas
MANDARINETangerineMandarinaTangerina
MELONMelonMelonMelão
MUREBlackberryMoraAmora
NOISETTENutAvellanaAvelã
NOIXWalnutNuezNoz
NOIX DE COCOCoconutCocoCoco
OLIVEOliveAceitunaAzeitona
ORANGEOranjeNaranjaLaranja
PAMPLEMOUSSEGrapefruitToronjaPomelo
PECHEPeachMelocotonPêssego
PISTACHEPistachioPistachoPistache
POIREPearPeraPera
POMMEAppleManzanaMaçã
PRUNEPlumCiruelaAmeixa
PRUNEAUPruneCiruela pasaAmeixa seca
RAISINGrapeUvaUva
RAISINS SECSRaisinsPasasUva passa
RHUBARBERhubarbRuibarboRuibarbo
    
FROMAGECHEESEQUESOQUEIJO
CAILLECurdsRequesonNata
FROMAGE BLANCCream cheeseQueso blancoQueijo branco
FRAISSoft cheeseQueso frescoQueijo fresco
SECHard cheeseQueso secoQueijo seco
PETIT LAITWheySueroSoro
    
GOUTSTASTESGUSTOSGOSTOS
BONNiceBuenoBom
EXCELLENTDeliciousExcelenteExcelente
MAUVAISBadMaloRuim
ASSEZEnoughBastanteSuficiente
PAS ASSEZNot enoughNo es bastanteNão é suficiente
TROPToo muchDemasiadoMuito
ENCORESome moreMas, todaviaMais um pouco
BOUILLANTBollingHirviendoFervendo
CHAUDHotCalienteQuente
FROIDColdFrioFrio
GLACEIce coldHeladoGelado
TIEDELukewarmTempladoMorno
A POINTJust rightEn su puntoAo ponto
BIEN CUITWell doneMuy hechoBem passado
SAIGNANTUnderdoneCon sangreSangrando
BRULEBurntQuemadoQueimado
CROUSTILLANTCrispTostadoTostado
DOUXSweetDulceDoce
EPICESpicySazonadoCondimentado
FADETastelessSosoEnsoso
PIQUANTPungentPicantePicante
POIVREPepperyCon pimientaApimentado
SALESaltedSaladoSalgado
SUCRESweetenedAzucaradoAçucarado
ACIDESourAcido Acido
AMERBitterAmargoAmargo
UMAMNI (glutamate)   
    
TERMES CULINAIRESCULINARY TERMSTERMINOS CULINARIOSTERMOS CULINARIOS
ANGLAISEBoiledHervidoFervido
ASSORTIAssortedSurtidoSortimento
BEURREWith butterCon mantequillaCom manteiga
BOULLIBoiledHervidoFervido
BRAISEBraisedAsadoAssado
BROCHEOn the spitEn el asadorNo espeto
CONSERVETinnedConservaConserva
CROQUETTEFritterCroquetaCroquete
CRURawCrudoCru
CUITCookedCocidoCozido
CURRYCurriedCurryCurry
DAUBEStewedAdoboEnsopado
EMINCEMincedRodajasRodelas
ENFARINEFlouredEnharinadoEnmpanado
ETOUFFESmotheredEstofadoEstufado
FARCIStuffedRellenoRecheado
FOURBakedHornoForno
FRAISFreshFrescoFresco
FRITFriedFritoFrito
FUMESmokedAhumadoDefumado
GELESJellyGelatinaGelatina
GRASFatGrasientoGorduroso
GRILLEBroiledAsado a la parillaChurrasco
HACHEChoppedPicadoMoido
JUSGravyJugoSuco
MAIGRELeanMagroMagro
MARINEPickledEscabechadoMarinado
MAYONNAISEMayonnaiseMayonesaMaionese
PANEBreadcrumbedEmpanadoEmpanado
PATEPiePastelMassa
POCHEPoachedEscalfadoPoche
PUREEMashedPurePure
RAGOUTStewedGuisadoGuisado
ROTIRoastAsadoAssado
SALADESaladEnsaladaSalada
SALECured, saltedSaladoSalgado
SAUTESautedSalteadoSalteado
SECDrySecoSeco
SOUFLEPuffSoufleSuflé
TRUFFEWith trufflesTrufadoTrufado
VAPEURSteamedVaporVapor
VINAIGRETTEWith oil and vinegarVinagretaVinagrete

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